luca avoledo
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23 novembre 2011

Mangiare integrale fa bene e protegge dal cancro

Pasta integrale
I cereali integrali fanno bene alla salute, non ci sono dubbi. La loro ricchezza in fibre è utile per contrastare moltissime patologie, dal diabete all'obesità, dalla stitichezza al colesterolo alto, e aiuta persino a prevenire alcune forme di cancro, come quello del colon-retto.

Non finiscono di stupire le continue conferme fornite ogni giorno dalla scienza sul ruolo, immenso, che l'alimentazione gioca nella salute di ciascuno di noi.

Un'imponente disamina di precedenti studi sulla relazione tra consumo di cereali integrali e cancro pubblicata sul British Medical Journal, forse la più vasta ricerca mai condotta su questo argomento, ha evidenziato che mangiare cereali integrali diminuisce il rischio di sviluppare un tumore all'intestino, in particolare il cancro del colon-retto, che colpisce l'ultima parte del tubo digerente ed è il terzo tumore più diffuso al mondo.

La prossima volta che andremo dal panettiere o acquisteremo una confezione di spaghetti, pensiamoci. Pretendiamo pasta e pane integrale, ovvero completi di fibra e germe.

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Senza farci prendere in giro, perché l'inganno è dietro l'angolo: devono essere veri cereali integrali. Esaminiamo allora sempre le etichette: se sulle nostre fette biscottate preferite campeggia una bella scritta "Integrali", ma poi, girando la scatola, ben più in piccolo, troviamo "farina integrale 20%", passiamo decisamente oltre. Se il pane che il fornaio ci vuole rifilare spacciandolo per integrale non è molto pesante ed è di colore troppo chiaro, magari solo con qualche "puntino" sparso più scuro (come frequentemente accade, a dire il vero), rivolgiamoci a commercianti più affidabili.

Non dimentichiamo in ogni caso tutte le altre importanti fonti di fibra, come verdura, frutta (con la buccia), frutta in guscio, legumi, che per di più sono ricchissime di altre sostanze preziose (vitamine, minerali, fattori extranutrizionali) per il benessere dell'organismo da ogni punto di vista, protezione dal cancro compresa.

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