Meno salumi, meno nitriti

I nitriti sono comuni additivi di salumi e carni in scatola. Molte ricerche ne hanno sancito la nocività, poiché nel corpo riducono l'ossigenazione e si trasformano in nitrosamine, cancerogene. Leggiamo le etichette, privilegiando gli insaccati senza le sigle E249 ed E250.

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